Главная Каталог
Корзина
0 Избранное
0
Сравнить
Каталог

Кондитерское

Грамотно подобранное оборудование для кондитерской обеспечит превосходное качество продукции, высокую производительность труда, оптимизацию накладных расходов. Чтобы сделать правильный выбор важно заранее определиться с оснащением, которое потребуется в цеху. 

Карамелизаторы

Современный карамелизатор поможет создать вкуснейшие лакомства  на основе попкорна или свежих фруктов, расширить ассортимент десертов в меню кафе, ресторана. Аппарат станет отличным дополнением существующей технологической линии, может использоваться самостоятельно. Основные элементы карамелизатора изготавливаются из нержавеющей стали, поэтому не боятся высоких температур. 

Пралинаторы

Ваши посетители не забудут вкус орехов и фруктов, покрытых нежнейшей глазурью.  По конструкции пралинатор аналогичен карамелизатору, но отличается скоростью перемешивания глазури, формой лопастей, температурным режимом. В зависимости от мощности, можно подобрать модели для оснащения небольшой торговой точки, которые выдают 1 кг глазированной продукции каждые 20 минут или остановиться на пралинаторе с более высокой производительностью. 

 

Кремоварки

Газовая или электрическая кремоварка станет отличным подспорьем при приготовлении соусов, кремов, смесей для мороженного, флипов. Наличие двойного бака обеспечивает возможность равномерно прогреть все составляющие, что исключает возможность подгорания, образования сгустков. Приспособление работает по принципу паровой бани, используется в кондитерских цехах, кафе, столовых. Температура нагревания контролируется при помощи датчиков, подключенных к термометру или термостата.  Звуковой сигнал предупреждает оператора об окончании процесса варки.  Извлечение продукции осуществляется при помощи рычажного механизма, который переворачивает или поднимает емкость.

 

Кремовзбивальные машины

Пышный яично-сахарный, белково-сахарный или сливочный крем, отлично вымешанное дрожжевое тесто теперь не проблема. Помимо взбивания,  машины способны перемешивать фарши, иногда, салаты. Они предназначены для трех основных операций:

  • равномерное распределение ингредиентов в смеси;
  • растворение компонентов с образованием однородной массы;
  • насыщение смеси воздухом.

Машины для декорирования

Аппараты представляют собой компактные линии, которые позволяют глазировать готовые лакомства, наносить горячие желейные массы, холодные продукты, включая сиропы, ликеры. Такое оснащение может использоваться на кухне домашнего кондитера, в небольшом кафе, серьезном кондитерском цеху с высокой производительностью. Для комфорта управление модели оснащаются электромеханической панелью, дозатором, датчиком, оповещающем о наличии продукта. 

Машины для нарезки

Профессиональное нарезочное оборудование представляет собой стол из нержавеющей стали, по которому перемещается каретка. Ножи быстро разделяют пласт теста на заготовки нужной формы. Машина может управляться автоматическом или полуавтоматом. Отдельные модели сочетают функции раскатки и нарезки. Обработке подлежит любое сырье, включая дрожжевое, слоеное тесто. 

Отсадочно-дозировочные машины

Высокая производительность является залогом успешного бизнеса. Профессиональная машина позволяет быстро сформировать кондитерские изделия различных форм с начинкой или без. Аппарат работает с разными видами сырья, включая песочное, заварное, жидкое бисквитное, пряничное, прочие виды теста,  с зефирными массами, пастилой. Модели могут быть оснащены:

  • струнной резкой;
  • диафрагменной резкой;
  • отсадкой  отрывом. 

Машина может подавать начинку внутрь или сверху заготовки. 

Отсадочные машины

Отсадочное оборудование позволяет работать с различными массами, например,  тесто или начинка. В зависимости от конструкции, наличия насадок оснащение обеспечит:

  • отсадку мармелада, шоколада;
  • отсадку одно, двухцветного печенья, изделий с начинкой;
  • работу с суфлейными массами;
  • формирование ступенчатых изделий.

 

Темперы

Растопят шоколад, обеспечат жидкое состояние массы для глазирования кондитерских, хлебобулочных изделий. Благодаря сухому подогреву обеспечивается единая температура. 

Отменить
Введите запрос

Корзина

Ваша корзина пуста

доставка Рассчитать
доставку
Вверх